今年ღღ✿，“降度”一词在白酒行业赚足了讨论度ღღ✿。随着各大头部酒企的扎堆布局ღღ✿，低度白酒赛道的火热被彻底点燃ღღ✿。

　　据近日中国酒业协会消息ღღ✿，理事长宋书玉指出ღღ✿，目前中国酒业协会正在大力推动行业术语的规范化变革ღღ✿。其一ღღ✿，已用“勾调”一词取代容易引发误解的“勾兑”ღღ✿；其二ღღ✿，逐步淡化“香型”概念ღღ✿，鼓励企业以“品牌+风味”来定义产品特色ღღ✿；其三ღღ✿，拟调整饮料酒中的“低度酒”分类ღღ✿，将≥25度的酒统称为“高度酒”ღღ✿。鼓励企业在产品开发时强化风味ღღ✿，无需刻意强调“低度”概念ღღ✿。

　　洋河ღღ✿：将上市果酒ღღ✿、露酒和低度潮饮ღღ✿；目前有33度洋河大曲ღღ✿、33.8度洋河微分子酒ღღ✿、38度海天梦等相关产品ღღ✿。

　　除白酒外ღღ✿，黄酒ღღ✿、啤酒等也在进行降度创新ღღ✿、推出多元化口感等ღღ✿。例如ღღ✿，黄酒头部企业ღღ✿，会稽山推出8度的“一日一熏”气泡黄酒（290ml）ღღ✿，定价10元左右ღღ✿；即墨老酒推出6度的青梅味气泡黄酒（290ml）ღღ✿，提出“轻度微醺轻松畅饮”的饮酒体验ღღ✿。

　　然而ღღ✿，行业对白酒低度化ღღ✿、年轻化众说纷纭ღღ✿。一方面ღღ✿，低度白酒以利口化ღღ✿、悦己化ღღ✿、场景化等优势契合新消费主力的需求ღღ✿，为行业带来可能的增量机会ღღ✿。另一方面ღღ✿，由于高度酒的长期主导ღღ✿，业界对低度白酒的品质工艺尊龙凯时人生就是搏(中国)官网ღღ✿、消费培育等多方面的意见持保留观望态度ღღ✿。

　　2025年胜者无敌ღღ✿，中国酒业进入新一轮政策调整期ღღ✿、消费结构转型和分化期ღღ✿、存量竞争乃至缩量竞争的深度调整期胜者无敌ღღ✿。在“三期叠加”下ღღ✿，场景弱化ღღ✿、需求放缓ღღ✿、价格下行ღღ✿、库存压力增大等问题凸显ღღ✿，白酒行业在复杂的市场环境中砥砺前行ღღ✿，不断寻找新的增量机会ღღ✿。

　　在高度酒面临发展瓶颈的背景下ღღ✿，各大酒企纷纷瞄准低度白酒赛道ღღ✿，通过降低酒精度数打造更加丰富独特的口感风味ღღ✿，以顺应消费需求变化ღღ✿，进一步拓展市场份额ღღ✿。

　　国家标准《白酒工业术语》ღღ✿，白酒的定义中并未对酒精度下限作出刚性规定ღღ✿。香型产品标准《白酒质量要求》中ღღ✿，对“低度”有所划分ღღ✿，但也存在局限与空白ღღ✿。例如ღღ✿，浓香型白酒以40度划分ღღ✿，即40度＜酒精度≤68度为高度酒ღღ✿，25度≤酒精度≤40度为低度酒ღღ✿。酱香酒分为45度≤酒精度≤58度ღღ✿、35度≤酒精度＜45度两种标准ღღ✿；清香型白酒以45度作为不同酒精度的分界线ღღ✿。

　　首届中国酿酒大师ღღ✿、中国食品发酵工业研究院原副院长张五九强调ღღ✿，低度白酒并不是简单的稀释酒精饮品ღღ✿，目前可通过减材（减少高浓度白酒中的乙醇含量ღღ✿，借鉴无醇啤酒ღღ✿、葡萄酒的酿造方式）ღღ✿、增材（增加材料ღღ✿，类似调制鸡尾酒）两个方向实现降度ღღ✿。

　　从建国以后基于节约粮食ღღ✿、利于出口考虑的政策驱动ღღ✿，到进入21世纪后背负“低质”标签的市场调整ღღ✿，再到2020年起“微醺不醉ღღ✿、健康时尚”饮酒理念的消费引领ღღ✿，纵观白酒低度化进程ღღ✿，呈现出明显的螺旋式上升轨迹ღღ✿。

　　近年来ღღ✿，低度酒市场展现出高增长发展趋势ღღ✿。公开数据显示ღღ✿，低度白酒市场规模从2020年的约200亿元增至2024年的约570亿元ღღ✿，预计2025年将突破740亿元尊龙凯时人生就是搏(中国)官网ღღ✿，年复合增长率持续保持在30%左右ღღ✿。其市场规模不断扩大的背后ღღ✿，是Z世代崛起并成为消费主流ღღ✿。

　　行业相关报告指出ღღ✿，虽然商务及管理人群仍占据白酒消费的主导地位ღღ✿，但酒业“年轻化”已势不可挡ღღ✿。目前国内潜在年轻酒饮人群高达4.9亿ღღ✿，年轻人酒饮市场规模达4000亿元ღღ✿。在白酒消费中ღღ✿，18岁至35岁群体比例显著提升ღღ✿。

　　五粮液2025年上半年的一项调研结果显示ღღ✿，在全国1000名20岁至35岁的受访者中ღღ✿，52%喜欢啤酒ღღ✿，29%喜欢洋酒ღღ✿、果酒ღღ✿，喜欢白酒的只占19%ღღ✿。年轻人普遍排斥高度白酒的辛辣刺激感ღღ✿，低度酒偏好占比超过60%ღღ✿。

　　不可否认的是ღღ✿，低度易饮的利口化ღღ✿、轻松惬意的悦己化以及多元精细的场景化等优势ღღ✿，让低度白酒成为追求“高风味ღღ✿、低负担”消费群体选择ღღ✿。

　　从2024年年报到2025年半年报的披露显示ღღ✿，众多白酒上市公司的业绩增长大多数出现放缓ღღ✿，甚至还有个别酒企营收同比大幅下降ღღ✿。低度酒出现逆势增长ღღ✿，逐渐从边缘走向主流ღღ✿。随着各大头部酒企的扎堆布局ღღ✿，白酒行业掀起一场“低度化”竞争浪潮ღღ✿。

　　1978年ღღ✿，五粮液采用数学家华罗庚的优选法ღღ✿、双选法成功攻克了白酒降度后浑浊失光ღღ✿、酒味寡淡的技术难题ღღ✿，奠定了五粮液在低度酒领域的技术标杆地位ღღ✿。近半个世纪后ღღ✿，29°五粮液·一见倾心于2025年8月底正式官宣ღღ✿，更以京东ღღ✿、天猫ღღ✿、抖音等平台预售ღღ✿、华语歌手邓紫棋代言ღღ✿、演唱会冠名的“组合拳”ღღ✿，让低度白酒赛道的热度攀高ღღ✿。

　　天青渐变色调的水晶瓶外型展现含蓄雅致的东方美学ღღ✿，契合时尚ღღ✿、前沿的审美主张ღღ✿，五粮液多粮浓香的的醇厚基底与和谐风味ღღ✿，精准回应柔和ღღ✿、顺滑ღღ✿、轻盈ღღ✿、易饮的消费偏好ღღ✿。产品分为500毫升和100毫升×3两种容量选择ღღ✿。成为五粮液品牌年轻化ღღ✿、低度化战略新突破的开创性产品ღღ✿。

　　上世纪80年代ღღ✿，“浓香鼻祖”泸州老窖经过长达20年的研究和实践ღღ✿，采取吸附过滤的方式成功研制出高品质低度酒ღღ✿，在1989年第五届全国评酒会上ღღ✿，其低度产品荣获“中国名酒”称号ღღ✿。在世纪之交ღღ✿，38度的国窖1573正式上市ღღ✿，依托1573国宝窖池群保障“低而不淡”的品质ღღ✿，适用于传统的商务宴请场合以及亲朋小聚ღღ✿、个人独酌等各种场景ღღ✿。

　　2024年ღღ✿，在泸州老窖的国窖1573系列中ღღ✿，38度产品销售占比升至50%左右ღღ✿，规模接近100亿元ღღ✿。泸州老窖在2024年度股东大会上宣布ღღ✿，已研发完成的28%vol国窖1573将适时投放市场ღღ✿，同时16%volღღ✿、6%vol国窖1573也正在测试中ღღ✿。从攻克低度酒技术难题ღღ✿，到精准把握消费需求变化ღღ✿，再到不断拓展消费场景与饮用方式ღღ✿，泸州老窖成为低度酒赛道的先行者ღღ✿。

　　在低度白酒上的探索上ღღ✿，洋河也是行业先锋ღღ✿。1977年ღღ✿，洋河就已启动低度酒研发ღღ✿。1980年ღღ✿，首款38度“羊禾牌洋河大曲”问世ღღ✿，正式宣告洋河低度白酒诞生ღღ✿。随后几年ღღ✿，洋河以几乎一年一个台阶的节奏持续突破ღღ✿：1985年率先推出28度ღღ✿、18度产品ღღ✿；1986年再添48度系列ღღ✿；1989年ღღ✿，38度洋河大曲获评第五届全国评酒会“国家名酒”ღღ✿。

　　2014年ღღ✿，洋河推出33.8度的微分子酒ღღ✿，采用现代微分子技术ღღ✿，主打“低度不淡尊龙凯时人生就是搏(中国)官网ღღ✿、醒酒更快”的健康化卖点ღღ✿，开创了洋河低度酒的新品类ღღ✿。2019年ღღ✿，洋河推出43.8度“洋河无忌”系列ღღ✿。2025年ღღ✿，洋河还将集中上市低度果酒ღღ✿、露酒和低度潮饮ღღ✿。

　　2025年8月19日ღღ✿，古井贡酒发布年份原浆轻度古20ღღ✿，酒精度26度ღღ✿，容量375毫升ღღ✿，定价375元ღღ✿，切入微醺ღღ✿、独饮ღღ✿、旅行等新消费场景ღღ✿，成为其年轻化战略的首发产品ღღ✿。对于古井贡酒来说ღღ✿，轻度古20不仅是产品创新ღღ✿，更是品牌年轻化ღღ✿、抢占未来消费群体ღღ✿、布局第二增长曲线的重要举措ღღ✿，其战略意义重于短期利润贡献ღღ✿。

　　依托亳州“世界药都”的资源优势ღღ✿，古井贡酒推出“活力号”“力量号”“忘忧号”“通透号”四款功能型健康养生酒ღღ✿，同时还推出世界首款草本威士忌ღღ✿。此外ღღ✿，古井打酒铺还推出人参酒ღღ✿、青梅酒ღღ✿、苹果起泡酒等数十种风味调味酒ღღ✿。

　　8月30日ღღ✿，29度“舍得自在”上市ღღ✿，零售价为329元ღღ✿，净含量为500mlღღ✿，采用6年基酒ღღ✿、20年调味酒和30年高端调味酒ღღ✿。作为业内首款低酒度畅饮型老酒ღღ✿，“舍得自在”开启了舍得酒业在超低度老酒赛道的布局ღღ✿，定位“悦己”“自在”情绪和松弛社交氛围ღღ✿，以“真实年份老酒和三大关键技术”重新定义了低度酒品质标准ღღ✿，提供“轻负担ღღ✿、更醇柔”的品饮体验ღღ✿。

　　水井坊在2025年半年度业绩说明会上透露ღღ✿，公司正逐步推进序列化产品的市场投放与优化ღღ✿。在低度化方向已开展初步布局ღღ✿，未来会进行产品创新ღღ✿，还可能在特定区域推出更多38度以下产品ღღ✿，将持续关注年轻化ღღ✿、低度化ღღ✿、光瓶酒产品的发展趋势ღღ✿。

　　酒鬼酒透露ღღ✿，已经在分步启动低端尊龙凯时人生就是搏(中国)官网ღღ✿、低度ღღ✿、小酒“两低一小”的产品战略ღღ✿，进行33度ღღ✿、28度ღღ✿、21度ღღ✿、18度等低度产品的准备工作ღღ✿。

　　在业界看来ღღ✿，低度白酒无疑是一片尚待精耕的“蓝海”ღღ✿，白酒巨头们通过降低酒度ღღ✿、提升适饮性ღღ✿，将其作为吸纳新生代消费群体ღღ✿、进行口感培育ღღ✿、扩大市场覆盖面的重要窗口ღღ✿，并以梯度产品构建品牌护城河ღღ✿，拓展消费边界ღღ✿。

　　过去很长一段时间ღღ✿，低度白酒遭到了传统高度酒消费者认为“加水降度的勾兑酒ღღ✿、度数越低越难喝”的质疑ღღ✿。随着酒企对年轻消费群体的不断迎合ღღ✿，以及30度以下乃至更低度数的白酒产品推出ღღ✿，行业发出了更多疑问ღღ✿。

　　白酒一味的低度化ღღ✿，真的能吸引年轻人和拯救消费困局吗？能保住中国白酒的灵魂吗？所有的白酒ღღ✿，都适合做低度吗？这波风潮应不应该跟？

　　目前ღღ✿，从市场来看ღღ✿，部分低度酒产品创新多停留在酒精度下调层面ღღ✿，缺乏风味ღღ✿、场景及文化的深度重构ღღ✿，同质化现象显著ღღ✿。针对行业现状ღღ✿，白酒低度化能带来多元化的消费选择ღღ✿，但也不能彻底做到“药到病除”ღღ✿。

　　张五九表示ღღ✿，只要符合国家相关法律法规ღღ✿、不损害消费者权益ღღ✿，任何度数的白酒原则上都是可行的ღღ✿。产品的开发目的是为消费者服务的ღღ✿，关键在于产品本身是否被消费者所接纳ღღ✿。在他看来ღღ✿，每个人对酒的理解与偏好各有不同胜者无敌ღღ✿，而饮酒本身更是一种文化体验尊龙凯时人生就是搏(中国)官网ღღ✿。低度白酒要打动年轻人ღღ✿，最重要的是保持白酒的灵魂ღღ✿、酒格ღღ✿。

　　“不能为了迎合所谓的年轻化胜者无敌ღღ✿、国际化而丢了中国白酒的基本属性ღღ✿，否则就是舍本逐末ღღ✿！”中国白酒学院常务副院长杨柳强调ღღ✿，年轻人选择啤酒ღღ✿、果酒等低度酒ღღ✿，并不意味着他们就能接受降度后的白酒ღღ✿，高度白酒才是中国白酒的精华所在ღღ✿。

　　江南大学原副校长ღღ✿、教授徐岩认为ღღ✿，自20世纪80年代以来ღღ✿，中国白酒一直在不断地践行“低度化”之路ღღ✿。低度化白酒与高度白酒ღღ✿，共同构成了白酒市场的百花齐放ღღ✿、美美与共ღღ✿，但不能简单地将低度化等同于年轻化ღღ✿，要理性看待ღღ✿，不要过度炒作ღღ✿。

　　事实上ღღ✿，相较于高度酒胜者无敌ღღ✿，开发成功的低度酒产品更具难度ღღ✿，既对酿造工艺ღღ✿、调味技艺ღღ✿、基酒改良等生产端硬实力提出更高要求ღღ✿，同时也更考验对消费心智培育ღღ✿、内容精准触达ღღ✿、渠道终端深耕等市场运营方面的软实力ღღ✿。

　　酒业泰斗曾祖训曾提出ღღ✿，酒品醇和度的优美ღღ✿，是蒸馏白酒最基本的追求目标ღღ✿。在香型模式淡化ღღ✿，消费者口感多样化的今天ღღ✿，呈现一杯具有创新性ღღ✿、个性化并保持风味稳定的美酒ღღ✿，将是低度白酒征战市场的基础与前提ღღ✿。

　　对于这场低度酒热潮ღღ✿，酒企需保持理性与定力ღღ✿，“因技术制宜ღღ✿，因品牌施策ღღ✿，因实力布局”ღღ✿，精准定位与差异化突围才是核心逻辑ღღ✿。白酒的低度化未来ღღ✿，需要时间验证ღღ✿。

　　国酒研究所从市场调查反馈ღღ✿，目前新上市的几款低度白酒价格并不低ღღ✿，低度白酒的售价可能会让收入并不宽裕的年轻消费者感到“头痛”ღღ✿。

　　白酒低度化ღღ✿，仅仅是白酒企业的“一厢情愿”ღღ✿。可以作为产品系列和品类中的一类ღღ✿，希望靠开发低度白酒产品实现破局ღღ✿，过于理想化ღღ✿。低度白酒不应该仅仅定位于年轻群体ღღ✿，针对各年龄段需求ღღ✿，产品设计风格应该有不同表达ღღ✿。

　　年轻群体喜不喜欢白酒ღღ✿，核心问题不是在于白酒高度ღღ✿、低度ღღ✿。年轻群体追求自我价值ღღ✿，喜欢新鲜时尚ღღ✿，不愿意被安排被要求ღღ✿，悦人到悦己ღღ✿，既要悦人更要悦己ღღ✿，同时对情绪释放表达方式不同ღღ✿。白酒企业可以开发年轻群体喜欢的酒饮风味ღღ✿，很多品牌白酒形象并不适合出现在年轻人的消费场景ღღ✿。

　　产品价格是年轻群体是否选择的很重要的因素之一ღღ✿。既然是为了引导开发年轻群体市场ღღ✿，为何不考虑在包装设计ღღ✿、产品定价ღღ✿、附加服务等方式多下功夫去研究ღღ✿。

　　白酒行业需要坚持做自己中再创新ღღ✿。不断地变化也会失去自我的本色特色ღღ✿。高端名酒应该吧品质文化做到极致ღღ✿，向奢侈品一样去做到百年老店百年品牌ღღ✿。酒类企业家要有大格局大担当大胸怀ღღ✿，消费市场永远不可能由一家几家寡头企业通吃垄断ღღ✿，在一个品类一个领域做到相当规模的占有率就是成功ღღ✿，社会分工不同ღღ✿，需要包容性发展ღღ✿，大中小企业共存共荣ღღ✿。正确认识企业规模ღღ✿、产能大小ღღ✿。体量并不能决定企业的成活期ღღ✿。

　　关于将≥25度的酒统称为“高度酒”ღღ✿，能否成真还有待时日ღღ✿，是不是酒业人共同的意志表达ღღ✿，也还不好说ღღ✿。低度白酒浪潮在当下集中突发ღღ✿，会持续多久？会不会快速退潮？都还不是定数ღღ✿。尊龙人生就是博ღღ✿，尊龙凯时人生就是博z6comღღ✿！尊龙凯时人生就是博官网登录ღღ✿，尊龙登录入口ღღ✿，