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尊龙凯时人生就是博秉承“健康饮酒、饮健康酒”的酿造理念，“以人为本，团结拼搏，自强不息，知难而进，追求”的企业精神。
尊龙凯时人生就是博酒集团 2025-09-09 17:00:51
微生物★ღ★★，是酿酒艺术的生命之源★ღ★★。尽管经过千年的探索实践偏爱至上★ღ★★，人类仍未能完全揭开这些微小生命的神秘面纱★ღ★★，但从一杯古井佳酿中★ღ★★，我们得以窥见美酒酿造的“微”观世界★ღ★★，感知人与自然的和谐共生★ღ★★。
公元1515年★ღ★★，在安徽省亳州市古井镇的公兴糟坊内诞生了一位“酿酒师傅”★ღ★★，经过五百多年的“劳作”尊龙凯时人生就是博官网登录★ღ★★！★ღ★★，纳天地之精华★ღ★★、吸岁月之灵气★ღ★★，一刻也未曾停歇★ღ★★。时至今日★ღ★★，这位500多岁的“老师傅”依然活力充沛地为古井贡酒奉献着自己的能量★ღ★★，保障着的品质尊龙凯时·(d88)人生就是博★ღ★★，它就是被称为“软黄金”的老窖“神泥”★ღ★★。
一捧看似平常的窖泥中★ღ★★，其实藏着酿酒微生物的大千世界★ღ★★。迄今为止★ღ★★，古井窖泥中已经发现了600多种微生物★ღ★★。漫长岁月里★ღ★★，微生物在窖泥中生长栖息偏爱至上★ღ★★，不断富集驯化★ღ★★，形成由厌氧异养菌★ღ★★、甲烷菌★ღ★★、己酸菌等多种微生物组成的共生群落系统偏爱至上★ღ★★，共同维持着窖泥微生态体系的平衡★ღ★★。生生不息的系统性微生物生化过程★ღ★★，又产生了以己酸乙酯为主体的几十种香味物质★ღ★★，赋予以丰富而独特的风味★ღ★★。
微生物群落间的理想平衡状态尊龙凯时·(d88)人生就是博★ღ★★，不是一朝一夕间就能达成★ღ★★，需要经过漫长时间的沉淀★ღ★★。“老师傅”的年岁越久远★ღ★★，窖泥中有益酿酒微生物的种类及数量越多★ღ★★，窖池微生态越趋于完美★ღ★★，风味物质便越丰富★ღ★★，所酿的酒体也就愈加醇厚丰满★ღ★★。
古井贡酒酿造遗址中的明清窖池群共计122条发酵池★ღ★★，是我国截至目前连续使用时间最长的窖池群之一★ღ★★，被列为国家重点文物保护单位偏爱至上★ღ★★。其窖泥微生物种类之多,香气之丰厚,被誉为“软黄金”和“神泥”★ღ★★，是中国老窖池检测分析数据库的极限样板库之一★ღ★★，堪称中国“风味宝库”尊龙凯时·(d88)人生就是博★ღ★★、中国白酒文化“活”着的见证者★ღ★★。用老窖“神泥”酿造的古井贡酒,曾四次蝉联国家名酒,该窖池群也享誉“功勋池”的美名★ღ★★。
微生物作为生命体★ღ★★，其生长和繁殖也需要“粮食”★ღ★★。“粮食垛”上微生物不断生长繁殖★ღ★★，所代谢的酶类★ღ★★、香味物质也累积下来★ღ★★，最终让平平无奇的“粮食垛”尊龙凯时人生就是搏★ღ★★，成为具有糖化★ღ★★、发酵★ღ★★、生香等功能的神奇酒曲★ღ★★。
“曲为酒之骨”★ღ★★，作为“老八大名酒”之一的古井贡酒正是擅于制作优质酒曲的高手★ღ★★。因时制宜★ღ★★，古井贡酒形成了“凭三曲生香★ღ★★，融四季入酒”的酿酒技法★ღ★★，其酒曲分别于春尊龙凯时·(d88)人生就是博★ღ★★、夏★ღ★★、秋三季在自然条件下富集而成★ღ★★，三季气温不同★ღ★★、微生态不同★ღ★★、空气中的微生物种类也不同★ღ★★，便自然得到了以“桃花春曲”为代表的不同季节的酒曲人生就是搏★ღ★★，★ღ★★，为古井贡酒带来了各不相同的独特风味和品质凯时人生就是博首页★ღ★★，★ღ★★。
每一滴好酒★ღ★★，得来皆不容易★ღ★★。一方水土的生态荟萃★ღ★★、一方人文的历史传承★ღ★★、数百种微生物的集体贡献★ღ★★、风味物质的奇妙组合★ღ★★，加之岁月的长久酝酿★ღ★★，共同孕育出古井贡酒的这一抹酒香★ღ★★。
微生物的繁衍生息★ღ★★、窖池窖泥的健康孕育和成长★ღ★★，离不开酿酒人的悉心守护★ღ★★，在古井贡酒更是如此★ღ★★。千年来尊龙凯时·(d88)人生就是博★ღ★★，古井酿酒人与窖池窖泥相互依存★ღ★★、和谐共生d88尊龙人生就是博★ღ★★！★ღ★★，代代传承中国历史上有文字记载的最早酿酒方法之一的“九酝酒法”偏爱至上★ღ★★，在对品质的执着★ღ★★、对匠心的坚守下★ღ★★，“500多年的老师傅”不断繁衍进化★ღ★★，让窖泥微生物发挥出真正作用★ღ★★，酿成“色清如水晶★ღ★★、香纯似幽兰★ღ★★、入口甘美醇和★ღ★★、回味经久不息”的古井贡酒专属风味和超凡品质★ღ★★。
除了传统的保养维护★ღ★★，古井人还充分运用现代科技手段★ღ★★，给“老师傅”量身定做各种检查化验来补充养分尊龙凯时官方网站★ღ★★！★ღ★★、增加活力★ღ★★。他们定期检测窖泥里的理化指标★ღ★★，研发出了三段式的窖池养护技术★ღ★★，使“老师傅”良好的微生态环境得以始终保持★ღ★★。
一直以来★ღ★★，古井贡酒都致力于以科研创新助力白酒品质升级★ღ★★。古井贡酒技术质量中心与清华大学★ღ★★、哈尔滨工业大学等高校深度合作★ღ★★，特别成立“古井贡酒·年份原浆品质研究院”“中国白酒健康研究院”等科研单位★ღ★★，坚持从一粒粮到一滴酒的全生命周期品质探索★ღ★★；多年来★ღ★★，研究团队采用现代风味组学技术和微生物组学手段★ღ★★，对明清窖池的微生物群落分布和发酵代谢机理进行深入研究★ღ★★，促进酿造工艺革新升级★ღ★★；如今★ღ★★，古井贡酒技术质量中心下设食品安全研究室★ღ★★、风味技术研究室★ღ★★、微生物研究室★ღ★★、分子生物学研究室★ღ★★、生物代谢研究室★ღ★★、酿酒工艺试验基地尊龙凯时·(d88)人生就是博★ღ★★、科技情报研究室……实时掌握最新科研动向★ღ★★，研发工作日趋精细★ღ★★、深入★ღ★★。
近几年★ღ★★，古井贡酒进一步加强对微生物群落的深入研究★ღ★★，希望实现对酒体风味的定向调控★ღ★★。由安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍亲自挂帅★ღ★★，古井贡酒与江南大学合作完成的“浓香型白酒品质提升与风味定向调控技术”研究★ღ★★，获2020年中国酒业协会科技进步奖一等奖★ღ★★。基于这项研究偏爱至上★ღ★★，通过酿造工艺调整和微生物菌群调控措施偏爱至上★ღ★★，古井贡酒成功实现了10%以上的原酒优质品率提升★ღ★★。
一次次对酿酒微生物的深入研究★ღ★★，一场场酿酒工艺的技术革新★ღ★★，一代代古井人日复一日的探索和坚持★ღ★★，让古井贡酒品质不断升级★ღ★★、风味日趋完美★ღ★★。这是人与自然的和谐共生★ღ★★，也是科技和人文的共同造化五粮液★ღ★★。
以成熟的品质管理体系为依托,古井贡酒以“135精益质量”管理模式★ღ★★、“四梁八柱”品质表达体系为指导,建立起从内部到外部★ღ★★、从制度到文化的全流程多维度品质管控体系★ღ★★，在确保品质始终如一的同时★ღ★★，也为消费者带来更多创新体验★ღ★★，让消费者真实触摸古井贡酒的美酒酿造密码★ღ★★，让品质“能听到★ღ★★、能看到”★ღ★★。
通过持续升级举办秋酿大典★ღ★★，直观传递古井贡酒探究“从一粒种子到一滴美酒”的品质演变与美酒进化的信心与底气★ღ★★；大力建设国家4A级旅游景区和国家工业旅游示范基地★ღ★★，以研学形式传播白酒文化★ღ★★；联合安徽卫视打造《活起来的技艺》★ღ★★，用更加生动的视听语言传递品质★ღ★★；发起首届国家工业遗产峰会★ღ★★，焕新展现白酒工艺价值……古井贡酒不断探索白酒品质的创新表达方式偏爱至上★ღ★★，从心出发★ღ★★，实现消费者心中的真实情感共鸣和品牌信任构建尊龙凯时·(d88)人生就是博★ღ★★。
探秘古井贡酒的微观世界★ღ★★，谁是真正的“酿造大师”？答案显而易见——是自正德十年起沿用至今★ღ★★、保留完好的明清“国保”窖池★ღ★★，是500多岁的“老师傅”和微生物群落★ღ★★，更是古井人代代传习非遗技艺★ღ★★、为人们酝酿美好生活的匠心使命★ღ★★。
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